焼き肉屋のサイドメニューによくあるチャンジャですが、和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」はその名の通り旨味と辛味が絶妙な逸品です。そもそもチャンジャとはどのような食べ物か、和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」をご紹介するとともに、おすすめのアレンジレシピをみていきます。

和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」とは?

韓国では一般的に食べられているチャンジャは、タラの胃や腸といった内臓を唐辛子やニンニクなどの香辛料で漬けており、魚のキムチともいわれています。辛さもさまざまで、そのまま食べてもよし、ご飯にあわせてもよし、の万能珍味です。タラの内臓を使っているので辛味に魚介の旨味がプラスされ、白菜などのキムチとはまた違った味わいが楽しめます。近頃はスーパーなどでも取り扱うようになってきましたが、まだまだ手に入りにくいようです。そんなチャンジャを気軽に食べられるようにと、和商コーポレーションがご用意しているのが「旨辛チャンジャ」です。

「旨辛チャンジャ」は旨味と辛味のバランスがよく、辛いものが苦手な人でも食べやすいのが特徴です。また、和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」は一般的なチャンジャに比べて柔らかいのでアレンジがしやすく、刻んだねぎや青じそと混ぜて焼き肉と一緒に食べたり、調味料代わりとして焼きそばやチャーハン、炒め物に加えたりしてもおいしく食べられます。調理の際に加えてもいいですし、あとからトッピングしてもおいしいです。

和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」を使ったアレンジレシピ

「旨辛チャンジャ」はそのままでももちろんおいしく食べられますが、アレンジを加えることでより旨味がアップします。ここからは「旨辛チャンジャ」をつかったアレンジレシピをご紹介しましょう。

スタミナチャンジャ丼

スタミナチャンジャ丼

手軽に作れるスタミナチャンジャ丼は昼食や夜食にもピッタリです。お好みでコチュジャンや納豆を加えてもおいしく食べられます。

【材料】(1人分)

  • ご飯:1膳
  • 韓国のり:1枚
  • チャンジャ:適量
  • 卵黄:1個
  • 焼き肉のたれ:適量
  • ごま油:小さじ1
  • 薬味:お好みで

【作り方】

  1. 大きめの茶碗にご飯を盛り、焼き肉のたれとちぎった韓国のりをかけます。
  2. 真ん中にくぼみができるようにチャンジャをのせます。
  3. くぼみ部分に卵黄をのせます。
  4. 刻みネギや白ごまなどの薬味をかけたら完成です。
    ※お好みでコチュジャンを加えたり、納豆をのせたりしてもおいしくなります。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャのお吸い物

チャンジャのお吸い物

旨味と辛味が体を温めてくれるチャンジャのお吸い物です。毎日のお味噌汁にチャンジャを加えるだけでも目先が変わってマンネリ防止になります。

【材料】(2人分)

  • 水:300ml
  • 液体だし:20ml
  • チャンジャ:30g
  • 和商の餃子:2個
  • 薬味:お好みで

【作り方】

  1.  お湯を沸かし、液体だしを入れます。
  2. チャンジャと和商の餃子を入れ、餃子の皮が柔らかくなるまで煮てください。
  3. お椀に盛ったらお好みで薬味を入れて完成です。

※だしは家庭にあるもので構いません。
※食べるときに餃子を崩すと旨味が広がり、さらにおいしく食べられます。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャのクリームチーズ和え

チャンジャのクリームチーズ和え

旨味と辛味が特徴のチャンジャは、まろやかなクリームチーズやアボカドとの相性が抜群です。お酒のおつまみにどうぞ。

【材料】(1人分)

  • チャンジャ:適量
  • クリームチーズ:適量
  • アボカド:半分

【作り方】

  1. クリームチーズとアボカドを1cm角に切ります。
  2. チャンジャと和えれば完成です。

※クリームチーズがなければプロセスチーズやモッツァレラチーズでもOKです。
※刻みネギや青じそをかけてもおいしく食べられます。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャ巻き

チャンジャ巻き

簡単なのに“映える”メニューといえばチャンジャ巻きです。食べやすいのでホームパーティーにも喜ばれます。

【材料】(1人分)

  • ご飯:1膳
  • 焼きのり:1枚
  • チャンジャ:適量
  • クリームチーズ:適量
  • 刻みネギ:適量
  • ごま油:小さじ1
  • 白ごま:適量

【作り方】

  1.  ボウルにご飯、ごま油、白ごまを入れ、よく混ぜます。
  2. サッと炙った焼きのりに①を広げます。
  3. 2にチャンジャ、クリームチーズ、刻みネギをのせ、巻いてください。
  4. 食べやすい大きさにカットしたら完成です。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャ茶漬け

チャンジャ茶漬け

時間がない時や、軽く済ませたい時などにピッタリなのがチャンジャ茶漬けです。しっかりとした味付けのチャンジャが満足感を与えてくれます。

【材料】(1人分)

  • ご飯:1膳
  • チャンジャ:適量
  • お湯:適量
  • 白だし:適量
  • ごま油:小さじ1
  • のり・白ごま:適量

【作り方】

  1. ご飯を茶碗に盛り、チャンジャをのせます。
  2. お湯に白だしを加え、1へかけてください。
  3. ごま油を回し入れ、お好みでちぎったのりと白ごまを加えて完成です。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャナムル

チャンジャナムル

チャンジャの鮮やかな色合いが食卓を彩ってくれます。簡単に作れるチャンジャナムルはもう一品ほしい時に重宝します。

【材料】(2人分)

  • もやし:1袋
  • チャンジャ:30g
  • ごま油:適量
  • 塩:少々

【作り方】

  1. もやしは沸騰したお湯で10~20秒ほど茹でたら水けをしっかり絞ります。
  2. ビニール袋に①、チャンジャ、ごま油、塩を入れてよく揉み込みます。
  3. 皿に盛り付けたら完成です。

[引用:和商コーポレーション]

チャンジャ鍋

チャンジャ鍋

チャンジャ鍋ならアッサリと食べられるのに体の芯から温まるので寒い日はもちろん、元気をつけたい時にピッタリです。鍋の〆にはご飯を加えて雑炊にしてもいいですし、ラーメンやうどんを加えるのもおすすめです。

【材料】(2人分)

  • タラ:2切れ
  • 豆腐:1パック
  • 白菜:1/4玉
  • ごぼう:1/4本
  • にら:半束
  • ねぎ:1本
  • チャンジャ:適量
  • 水:400ml
  • ガラスープの素:大さじ1

【作り方】

  1. タラと豆腐、白菜は一口大に切っておきます。
  2. ねぎとにらは5cm幅、ごぼうはささがきに切っておきます。
  3. 鍋に水とからスープの素を入れ、ひと煮立ちさせます。
  4. 1、2、チャンジャを入れ、蓋をしてタラに火が通ったら完成です。

※コチュジャンを加えると辛さが増してさらにおいしく食べられます。

[引用:和商コーポレーション]

まとめ

和商コーポレーションの「旨辛チャンジャ」は、鮮やかな真っ赤な見た目が辛さを連想させますが、実際は凝縮された旨味と辛味のバランスがよく、とても食べやすいチャンジャです。辛味が苦手という人でも、クリームチーズなどを加えればマイルドさが増してとても食べやすくなります。キムチとはまた違ったおいしさを楽しめるチャンジャ、ぜひ一度ご賞味ください。

和商コーポレーションの事業内容や特徴は?